अंडे सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। ये प्रोटीन, विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं। इसलिए इन्हें सुपरफूड कहा जाता है। एक अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। यह आपको पूरे दिन एक्टिव रखता है। ये खबर आप हिमाचल से में पढ़ रहे हैं। हालाँकि, नाश्ते में अंडे खाते समय कई लोगों के मन में यह संशय रहता है कि उबले अंडे खाएँ या ऑमलेट बनाएँ।
उबले अंडे: अंडों को उबालने के लिए किसी अतिरिक्त तेल या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए इनमें कैलोरी बहुत कम होती है। एक उबले अंडे में लगभग 70 कैलोरी होती है। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो वज़न कम करना चाहते हैं या कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करना चाहते हैं। उबले अंडे आसानी से पच जाते हैं। ये मांसपेशियों के विकास में मदद करते हैं और इन्हें आसानी से कहीं भी ले जाया जा सकता है।
ऑमलेट: आप अपनी पसंद के अनुसार ऑमलेट बना सकते हैं। अगर आप कम तेल में सादा ऑमलेट बनाते हैं, तो आपको उबले अंडे के समान ही पोषक तत्व मिलेंगे। लेकिन ऑमलेट में प्याज, टमाटर और मशरूम जैसी सब्ज़ियाँ डालकर आप अतिरिक्त फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। आप कई तरह के स्वादों और बनावटों का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप बिना जर्दी के सिर्फ़ अंडे की सफेदी से ऑमलेट बनाते हैं, तो यह हल्का भोजन बन जाता है।
कौन सा बेहतर है..? :
अगर आप कम कैलोरी और बिना अतिरिक्त वसा वाला खाना चाहते हैं, तो उबला अंडा सबसे अच्छा विकल्प है। अगर आप ज़्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता चाहते हैं, तो कम तेल में सब्ज़ियों से बना ऑमलेट एक अच्छा विकल्प है। दोनों में से कौन सा बेहतर है, यह चुनने के बजाय, दोनों को एक साथ खाना बेहतर है। आप इसे कैसे भी खाएं, अंडे में मौजूद प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के स्वास्थ्य और ऊतकों की मरम्मत के लिए बहुत ज़रूरी है।
हालांकि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन स्वस्थ लोगों के लिए यह कोई बड़ी समस्या नहीं है। जर्दी में विटामिन A, D, E, K के साथ-साथ फोलेट और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। ये आँखों की रोशनी, हड्डियों के स्वास्थ्य और मस्तिष्क के कार्य में मदद करते हैं। इसलिए विशेषज्ञ आपके दैनिक आहार में अंडे को शामिल करने का सुझाव देते हैं।
