Eatable Vegetable Peel: हर प्रकार की सब्जियां हमारी सेहत के लिए जरूरी हैं। विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए सब्जियां वरदान स्वरुप है क्योंकि इनमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को निरोग व पुष्ट रखते हैं। हम सब्जियों को धोकर व छीलकर पकाते हैं।
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि कुछ सब्जियों के छिलके भी बहुत पौष्टिक व लाभदायक होते हैं जिन्हें छीलकर हम फेंक देते हैं। ये खबर आप हिमाचल से में पढ़ रहे हैं। आज के आलेख में हम आपको कुछ ऐसी सब्जियों के बारे में बताएंगे जिनके छिलके को पकाकर खाना सेहतमंद होता है।
1. आलू
जैसा कि आप सभी जानते हैं कि आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे कई सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है। आलू की इसी विशेषता के कारण इसे सब्जियों का राजा कहा जाता है। आपकी जानकारी के लिए बता दें की आलू को छिलके समेत खाना भी सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें पोटैशियम, आयरन, विटामिन सी व विटामिन ए जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
2. मूली
हम सभी सर्दियों में मूली का प्रयोग बहुत करते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए लाभदायक भी है। बहुत से लोग मूली के छिलके उतार कर खाना पसंद करते हैं। पर यदि आप छिलके सहित मूली को खाने के लिए प्रयोग करते हैं तो आपके शरीर को इसमें मौजूद फाइबर, पोटेशियम, जिंक, कैल्शियम व कई विटामिन्स का लाभ मिलेगा।
3. खीरा
ज्यादातर लोग खीरे का सलाद के रूप में सेवन करते हैं। अमूमन इसका छिलका उतार कर खाया जाता है। पर आपको बता दें कि यदि आप खीरे को बिना छीले खाते हैं तो यह आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होगा क्योंकि इसमें फाइबर और एंटी एक्सीडेंट गुण होते हैं जो अनेक बीमारियों से हमारी रक्षा करते हैं।
4. स्वीट पोटैटो
शकरकंद के छिलकों में भरपूर पोषक तत्व मौजूद होते हैं। छिलके समेत शकरकंद खाने से आंखों की रोशनी वह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसके साथ ही शकरकंद में फाइबर, विटामिन सी, विटामिन ए व बीटा कैरोटीन पर्याप्त मात्रा में होता है जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है।
5. कद्दू
कद्दू एक बहुत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है इसीलिए बहुत से लोग कद्दू को छिलके समेत खाते हैं। कद्दू में विटामिन ए, आयरन, पोटैशियम व अन्य बहुत से विटामिन्स मौजूद होते हैं।