प्याज भारतीय रसोई का ऐसा हिस्सा है, जो लगभग हर घर में रोज इस्तेमाल किया जाता है. सब्जी, दाल, सलाद या स्नैक्स, हर तरह के खाने का स्वाद बढ़ाने में प्याज अहम भूमिका निभाता है. यही वजह है कि इससे कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपीज़ भी आसानी से बनाई जा सकती हैं. अगर आपके पास समय कम है, तब भी प्याज से कुछ टेस्टी और झटपट बनने वाली डिश तैयार की जा सकती हैं, जिन्हें बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं.
स्वाद बढ़ाने के साथसाथ प्याज कई जरूरी पोषक तत्वों का भी अच्छा सोर्स है. इसमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी6, फोलेट, और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. सही तरीके से इस्तेमाल करने पर प्याज स्वाद और पोषण, दोनों का अच्छा मेल देता है. अगर आप रोज के खाने में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो प्याज एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. आइए जानते हैं प्याज से बनने वाली आसान और टेस्टी रेसिपीज़ के बारे में.
प्याज से बनाएं ये 4 टेस्टी रेसिपीज़
प्याज का उत्तपम
प्याज का उत्तपम बनाने के लिए सूजी, दही और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें. इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं. अब इस घोल को तवे पर फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें. इसे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें.
प्याज की चटपटी भुजिया
प्याज की चटपटी भुजिया बनाने के लिए प्याज को लंबा काटें और उसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन और थोड़ासा पानी मिलाकर मिश्रण तैयार करें. अब इसे हल्का सुनहरा होने तक तल लें. इसे चाय, हरी चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें.
प्याज की स्टफ्ड पूरी
स्टफ्ड पूरी बनाने के लिए बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया और मसालों को मिलाकर स्टफिंग तैयार करें. इसे आटे की लोई में भरकर पूरी बेलें और सुनहरा होने तक तल लें. ये खबर आप हिमाचल से में पढ़ रहे हैं। इसे दही, अचार या अपनी पसंद की सब्जी के साथ खाया जा सकता है.
प्याज की टेस्टी रिंग्स
प्याज की रिंग्स बनाने के लिए प्याज को गोल आकार में काटें. इन्हें मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, काली मिर्च और ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें. इसके बाद सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें या एयर फ्रायर में पकाएं. टमाटर सॉस या मेयोनीज़ के साथ यह स्नैक बेहद स्वादिष्ट लगता है.
प्याज की रेसिपीज़ बनाते समय किन बातों का रखें ध्यान?
प्याज हमेशा ताजा और सख्त चुनें. अगर प्याज नरम हो या उसमें से बदबू आ रही हो, तो उसका इस्तेमाल न करें. प्याज काटने के बाद उसे लंबे समय तक खुला न छोड़ें. रेसिपी में मसालों की मात्रा स्वाद के अनुसार रखें, ताकि प्याज का प्राकृतिक स्वाद बना रहे.
तलने वाली रेसिपी बनाते समय तेल को बहुत ज्यादा गर्म न करें, क्योंकि इससे स्वाद और बनावट दोनों प्रभावित हो सकते हैं. अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो कुछ रेसिपीज़ को कम तेल में या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं. इससे स्वाद भी बना रहेगा और खाना हल्का भी रहेगा.
